Muttertagsmenu mit Fleisch 4 oder 5 Gänge

Bestellungen nehmen wir gerne bis
Mittwoch, 7. Mai 2025 um 18.00 Uhr entgegen.
Abholung: Samstag, 10. Mai 2025 ab 17.00 Uhr
und Sonntag, 11. Mai 2025 ab 10.00 Uhr
Lieferung mit dem Nova Taxi möglich:
Samstag, 10. Mai 2025 zwischen 17.30 – 19.00 Uhr

1.Gang

«Gebeizte Forelle (IT)»
mit knackig eingelegtem Gemüse, Knusper-Chips und Brunnenkresse-Dill-Öl

Zubereitung: 2 Minuten
Die gebeizte Forelle in der Mitte des Tellers platzieren und anschliessend das eingelegte Gemüse um den Fisch verteilen.
Die Kunsper-Chips seitlich auf dem Gemüse platzieren.
Das gesamte Gericht dezent mit dem Brunnekresse-Dill-Öl beträufeln und mit Brunnenkresse garnieren.

2.Gang

«Weisse Spargel-Crèmesuppe»
Spargelspitzen und geröstete Haselnüsse

Zubereitung: 4 Minuten
Suppe mit den Spargelspitzen in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufkochen.
In Suppenteller anrichten, vor dem Servieren die gerösteten Haselnüsse und Schnittlauch in die Suppe geben.

Hauptgang

«Rinds Secret cut von Swiss Black Angus LUMA»
Chimichurri-Sauce, Kräuterkartoffeln «Provençale» und Frühlingsgemüse

Zubereitung: 3 Minuten
Fleisch aus der Aluschale nehmen und anschliessend die Kartoffeln in den Ofen bei 160°C schieben, nach 8 Minuten das Fleisch zu den Kartoffeln in die Aluschale geben und beides gemeinsam noch für weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

Während das Fleisch im Ofen ist, kann das Gemüse mit wenig Wasser und Butter erhitzt werden, anschliessend anrichten.

Käsegang

«Käse dreierlei von Jumi`s»
Feigensenf & Früchtebrot, Baumnuss & Cranberry

Zubereitungs-Beschreibung: 0 Minuten
Einfach geniessen.

Käsebeschriebe (von links nach rechts):
*Früchterolle (Kuhmilch, Frischkäse)
*Alicia Victoria (Kuhmilch, Halbhartkäse)
*Sommerhimmel (Kuhmilch, Blauschimmelkäse)

Dessert

«Schokoladenkuchen Obstberg»
Erdbeeren-Kompott und Vanille-Crème fraîche

Zubereitung: 2 Minuten
Anrichten/Vorbereiten:
Schokoladenkuchen mit Puderzucker bestäuben, anschliessend mit Erdbeeren Kompott und Vanille-Crème fraîche garnieren.

4 Gänge CHF 79.00 (Käse oder Dessert)
5 Gänge CHF 89.00